La Ferme d'Empluhaut
Christophe Roux, producteur et conserveur à la ferme – IGP GERS
Depuis 3 générations, à Saint-Antonin, aux portes d’Auch dans le Gers, Christophe Roux et sa femme Christelle vivent leur passion de producteur et conserveur dans le respect des savoir-faire, du bien-être animal et de l’environnement.
Christophe Roux gave lui-même des canards mulards élevés chez un éleveur gersois situé à 30 km de la Ferme d’Empluhaut. Selon la tradition gersoise, le gavage se fait matin et soir avec du maïs blanc en grains entiers et pendant 12 jours.
La transformation des produits se fait dans les ateliers modernes aux normes CE pour vous offrir dans notre boutique et sur les marchés des recettes toujours savoureuses et généreuses que cuisinaient déjà nos grands-mères.
La labellisation « IGP Gers » vous garantit des canards élevés, gavés et transformés dans le Gers.
Nos recettes : foie gras de canard entier en verrine, simplement assaisonné de sel et de poivre, rillettes, cœurs et magrets fourrés au foie gras, pâté contenant 30 % de foie, ainsi que magret séché, cassoulet, confit, daube de canard au pruneau…
Concours Général Agricole de Paris :
Le foie gras et les rillettes notamment, issus de canards de grande qualité, ont été médaillés à plusieurs reprises au Salon de l’Agriculture de Paris.
2023 Médaille d’OR en MAGRET SÉCHÉ ENTIER
2022 : Médaille d’Argent en MAGRET SÉCHÉ TRANCHÉ
2019 : Médaille de BRONZE en MAGRET SÉCHÉ TRANCHÉ
2018 : Médaille d’ARGENT en RILLETTES
2017 : Médaille d’ARGENT en RILLETTES
2016 : Médaille d’ARGENT en RILLETTES
2014 : Médaille d’ARGENT en RILLETTES
2012 : Prix d’EXCELLENCE
2011 : Médaille d’OR en FOIE GRAS Entier, Médaille d’ARGENT en RILLETTES
2010 : Médaille d’OR en FOIE GRAS Entier, Médaille de BRONZE en RILLETTES
2009 : Médaille d’ARGENT en RILLETTES
Notre RDV de l’automne 
Présent sur le marché de Fleurance tous les samedis matin du mois de Mars à Noël.
Notre engagement
Notre engagement est votre garantie qualité
Des produits fermiers du Gers de qualité
La charte qualité consommateurs en 4 points
Terroir et authenticité, en tant que producteur fermier nous respectons notre territoire, l’environnement, la tradition d’un savoir-faire ancestral.
1. L’élevage
Les canards sont élevés suffisamment longtemps pour permettre à l’animal de se développer normalement et sainement, en plein air dans un environnement naturel d’herbage. Ils sont engraissés à la ferme au maïs grain entier de la région.
2. La préparation des produits est effectuée
• Avec des canards issus de notre ferme de producteur,
• Dans un atelier de cuisine moderne conforme à la réglementation en vigueur,
• Selon les recettes gasconnes traditionnelles,
• Avec la certification d’une formation professionnelle.
3. Commercialisation
En tant que producteur fermier nous commercialisons notre propre production en vente directe et au travers de circuits de proximité et marchés.
4. Accueil à la ferme
En tant que producteur fermier nous nous engageons à vous accueillir dans la tradition de l’hospitalité gersoise sur le lieu de notre production.
Nous contacter
La Ferme d’Empluhaut
Lieu-dit « En Plus Haut »
1521 route d’Augnax
32120 SAINT ANTONIN
foiegras-ferme-empluhaut@orange.fr
Pour vos commandes et renseignements,
merci de nous contacter au :
T. 05 62 06 84 71 de 9h00 à 19h00
Ouvert du Lundi au Vendredi 9H-12H et 14H-19H
le Samedi 9H-12H et 14H -18 H (fermé le dimanche)
Pour faciliter votre accueil, prévenez nous avant votre visite. Grande aire de stationnement goudronnée. Accessible en bus. Accueil de groupes possible.
Nous contacter pour plus de renseignements.
Accès
Dans Mauvezin prendre direction Fleurance, puis au lac prendre direction Saint-Antonin.
Près du village, en restant sur la D 175 panneau à droite.
GPS: N 43.72938 E 0.80024